来源：舟山市总工会 作者：超级管理员 发布时间：2023-10-23 08:13
20日上午，2023年舟山市面点师职业技能竞赛开赛，27名中式面点师和24名西式面点师，各展手艺，匠心逐梦。 此次竞赛为市级一类技能大比武，竞赛内容和标准以中式面点师、西式面点师国家职业技能标准三级（高级工）为主，适当增加部分二级（技师）及相关新知识、新技能。 在西式面点师赛场，空气里奶香浓郁，选手们有的忙着打发奶油，快速搅拌；有的手持裱花袋，凝心聚神，手不抖心不慌，一朵朵漂亮的小花在手下“绽放”。据介绍，选手们要在3个小时内完成双层创意奶油蛋糕、创意泡芙、自选西点3个作品，再由裁判们根据工艺、复杂程度和难度、外观造型等打分评比。 中式面点师赛场的选手们，则要在3个小时内完成肉包子、油酥和自选面点3个作品。选手张明来自冠素堂公司，他有条不紊地在肉包子馅料中加入酱油、盐、蚝油、料酒等，一边介绍说：“肉包子制作中，和面、发酵的程度、包的手法形状，最考验我们的基本功。 ”另一位选手王园光来自新华侨饭店，他从事面点制作已经20多年了，“第一次参加这样的比赛，机会难得，在彼此交流中，看到别人的长处，提高自己的技艺。 ” 参赛选手，均在我市从事面点师相关职业3年以上，具备较丰富的经验。主办方对竞赛各项目前六名选手给予奖金奖励，最高6000元；获各项目第一名的选手，优先作为“舟山市五一劳动奖章”的推荐人选；获各项目前三名的选手将被授予“舟山工匠”荣誉称号，年龄在35周岁以下的，同时授予“舟山市青年岗位能手”称号。
